Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de vinho branco
• Raspas e suco de 1 limão siciliano
• 300 g de camarões limpos
• ½ xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Elegante, aromático e perfeito para um jantar especial.
Refogue a cebola com metade da manteiga. Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione o vinho e deixe evaporar. Vá acrescentando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. Em outra frigideira, tempere os camarões com sal e pimenta e grelhe rapidamente. Quando o risoto estiver cremoso, finalize com o restante da manteiga, parmesão, raspas e suco do limão. Misture os camarões e sirva imediatamente.

Dica da revista
Finalize com azeite trufado para uma versão gourmet.