A energia contagiante da cultura americana agora tem um novo lar no coração de Arujá. A Biffi Baking Co, recentemente inaugurada, não é apenas uma cafeteria; é uma experiência sensorial que transporta os clientes diretamente para os aromas e sabores das ruas de Nova Iorque.
À frente deste empreendimento estão os irmãos Giovana Biffi Pivetta e Henrique Biffi Pivetta, juntamente com a mãe, Sandra Ap. Biffi Pivetta.
Em uma conversa descontraída com a reportagem da revista Destaque+, Giovana compartilhou a jornada que levou à criação da Biffi Baking Co.
“Começamos durante a pandemia, fazendo cinnamon rolls por puro prazer, para saciar a nossa vontade de comer essa iguaria americana, uma vez que não encontrávamos por aqui”, explica Giovana, que morou nos Estados Unidos em um intercâmbio de trabalho na Disney.
“A experiência foi tão boa que logo começamos a receber encomendas. Inicialmente, éramos conhecidos como Rock’n’Rolls, mas nossa paixão pela cultura americana nos levou a expandir nosso cardápio e a inaugurar a Biffi Baking Co em fevereiro deste ano”.
O carro-chefe da cafeteria, uma tortinha de maçã tradicional americana, é feita com uma massa folhada artesanal, produzida na própria loja. Além disso, o Matilda, um bolo de chocolate com sabor de brigadeiro de café, é uma das delícias mais procuradas pelos clientes.
Mas a experiência vai além do paladar. Na Biffi Baking Co, tudo é feito artesanalmente, desde as massas até as coberturas. “Aqui, nós produzimos tudo, exceto o creme de avelã”, brinca Giovana. “Nosso objetivo é oferecer uma verdadeira imersão na cultura americana, tanto no cardápio quanto na produção”.
Na Biffi Baking Co, a equipe começa cedo a preparar cada item do cardápio com carinho e dedicação. “Abrimos às 9h, mas estamos aqui desde as 6h45 da manhã, preparando tudo para receber nossos clientes”, diz Giovana.
Além dos clássicos americanos, como bagels e sanduíches disponíveis no cardápio, a cafeteria oferece um balcão rotativo com uma variedade de doces, bolos e tortas, garantindo uma experiência nova a cada visita.
Dos lanches tradicionalmente americanos disponíveis no cardápio estão o Pastrami on Rye (sanduíche tradicional das delis de Nova York, feito com pastrami, pão de centeio da casa, mostarda amarela e picles) e o Pulled Pork (sanduíche tradicional do Sul americano, feito com porco desfiado, molho BBQ e coleslaw – salada de repolho agridoce – servido no pão havaiano ou waffle ou uma fatia de cornbread – pão de milho). Tudo feito na casa.
O sucesso da Biffi Baking Co já está se espalhando e, quem sabe, nos planos futuros não partirão para uma expansão. “Recebemos muitos elogios e até mesmo propostas para abrir franquias”, revela Giovana. “Mas, por enquanto, estamos focados em crescer organicamente e oferecer a melhor experiência possível aos nossos clientes aqui em Arujá”.
Venha saborear uma fatia dos Estados Unidos no coração de Arujá.

Serviço
A Biffi Baking Co está localizada na Rua José Basílio Alvarenga, 71, Vila Flora Regina, em frente à Prefeitura de Arujá.
Atendimento de terça a sexta-feira, das 9h às 19h, e aos sábados, das 9h às 18h.

Instagram:
@biffibakingco

Mais informações e contato pelo Instagram.